タイ料理を本格的に作ろうとしたとき、最初にぶつかる壁が「食材が手に入らない」という問題。ホーリーバジル（ガパオ）、こぶみかんの葉（バイマックルー）、ガランガル（カー）など、タイ料理には独特の食材が多く使われています。
近所にアジア食材のスーパーがあれば入手することも可能ですが、身近にそうしたお店がない方も多いのではないでしょうか。私自身もフレッシュなハーブを手に入れるのに苦労した経験があり、こぶみかんは思い切って自宅で栽培するようになりました。それでも必要な食材をすべて自分で用意するのは難しく、現在はECサイトも活用して食材をそろえています。
実は、こうした食材のほとんどはAmazonや楽天などの大手ECサイトで購入することが可能です。この記事では、Amazonや楽天などで買えるタイ食材を種類別にまとめました。まとめ買いで送料無料になることもあるので、必要な食材をリストアップし、まとめて注文するのもおすすめです。
ハーブ・葉類
ガパオとはタイ語で「ホーリーバジル」を意味する言葉。ホーリーバジルはガパオライスの決め手となるハーブです。Amazonや楽天などの大手ECサイトでは乾燥品・冷凍品どちらも入手可能で、10g〜50g単位で販売されています。
こぶみかんの葉（カフィアライムリーフ）はトムヤムクンやグリーンカレーに欠かせない食材で「バイマックルー」と呼ばれます。10〜20枚入りのパックが主流で乾燥品・冷凍品どちらも販売されています。
また、レモングラスはトムヤムの香りの要となるハーブで、チューブタイプなども販売されています。
調味料・ペースト類
ナンプラーはタイ料理の基本調味料。ティパロス・トラーチャンなどの有名ブランドはAmazonや楽天に揃っており、大容量ボトルが割安です。
タイカレーペースト（グリーン／レッド／イエロー）はメープロイやブルーエレファントなどがおすすめ。まとめて3種揃えておくと料理のバリエーションが広がります。
また、オイスターソースはメープロイのものが日本のものより甘みがあり、炒め物に向いています。
それぞれ大容量ボトルが販売されていますが、開封後は風味が落ちていきますのでなるべく短期間で使い切れるサイズを購入するのがおすすめです。
米類・麺類
ライスヌードル（パッタイ用）は幅広・細麺など種類が豊富で、Amazonや楽天でまとめ買いするとコスパが良いです。
タイ米（ジャスミンライス）は、ゴールデンフェニックスブランドのものが香りも良くおすすめ。カオマンガイはもちろん、簡単にパラパラチャーハンが作れます。
購入時の注意点・保存方法
タイ料理に欠かせない食材は、Amazonでも幅広く揃います。ホーリーバジルやこぶみかんの葉などのハーブ類、ナンプラーやカレーペーストなどの調味料、ライスヌードルやジャスミンライスといった乾物まで、ジャンルを問わず充実しています。まとめ買いで送料無料を狙ったり、定期便を活用したりしながら、上手に取り入れてみてください。
ナンプラーは開封後は冷蔵保存が基本です。使い切るまでに時間がかかりそうな場合は、小瓶タイプを選ぶと鮮度を保ちやすくなります。
乾燥ハーブ（ホーリーバジル・こぶみかんの葉）は、密封容器に入れて冷暗所で保存しましょう。カレーペーストは開封後1〜2週間以内に使い切るか、製氷皿で小分けにして冷凍しておくと便利です。
手軽に揃えられるタイ食材を活用して、本格的なタイ料理づくりをぜひ楽しんでみてくださいね。
