ナンプラーだけじゃない！タイの醤油あれこれ

辛味・酸味・甘味・塩味・旨味が複雑に絡み合うタイ料理。タイの醤油といえば、ナンプラーを思い浮かべる方はとても多いと思いますが、タイ料理で使用する醤油は実は種類が豊富なのです。魚を原料としたナンプラーや大豆を原料とした...

地方色豊かな郷土料理！４つの地方が織り成すタイ料理の特徴

日本でも多くの郷土料理があるように、タイでも地域・地方によって特色のある料理が多くあります。インドシナ半島の中央部に位置し、北西部から西部にかけてはミャンマー、東北・北部はラオス、東南部はカンボジア、南部はマレーシアに...

本場タイへ頻繁に訪れるのは難しくても、日本国内にも美味しいタイ料理屋さんは点在しています。最近のタイ料理ブームもあって日本国内のタイ料理店の数は増えているように感じます。ただ、中にはタイ料理と銘打ちながら実は東南アジア...

タイ料理には、トムヤムクン・パッタイ・ガパオなど、日本でも有名な料理がたくさんあります。せっかく旅行などで現地を訪れたなら、ぜひチャレンジしてみたいのが屋台料理。タイといえば屋台文化が発達していて、屋台街はさながら日...

タイ料理は独特な風味と複雑な味覚から、極端に好みがわかれる料理でもあります。ここ数年のパクチー＆エスニック料理ブームでかなり身近になり、カップヌードルの「トムヤムクンヌードル」は2014年にヒットし、今や定番ラインナッ...