タイ料理を本格的に作ろうとしたとき、最初にぶつかる壁が「食材が手に入らない」という問題。ホーリーバジル（ガパオ）、こぶみかんの葉（バイマックルー）、ガランガル（カー）など、タイ料理には独特の食材が多く使われています。 近...